Nature & Progrès attribue sa mention grâce à un Système Participatif de Garantie qui vient vérifier le respect des cahiers des charges élaborés par les professionnel.les et consommateur.ices au niveau fédéral. Une enquête est réalisée sur le lieu de production par un binôme professionnel et consommateur. Elle est restituée devant la Commission Mixte d’Agrément et de Contrôle locale qui délivre un avis. La décision est validée ou non par le niveau fédéral. Au cour de ces différentes étapes, on échange sur les pratiques, évoque les problèmes rencontrés et les souhaits d’amélioration.